​珈琲へのこだわり

taste.

苦味、酸味、甘味・・・コーヒー豆の持つ味の特徴はそのバランスで決まります。

そのバランスを決めるのは、焙煎であり、挽き方であり、淹れ方です。

焙煎

当店では、現在９種類のコーヒー豆を扱っています。豆それぞれが持つ味の特徴を最大限に引き出せるよう、豆によって焙煎度合いを変えています。

また、焙煎後２～７日の新鮮な豆を提供できるよう焙煎する量を抑えながら、こまめに焙煎しています。

挽き方

同じコーヒー豆でも挽目によって味が変わります。苦みがお好きなお客様には細目に、さっぱりした味がお好みのお客様には粗目に、コーヒー豆の持つ個性的な味をお客様のお好みによって調整して挽いております。

淹れ方

当店はペーパードリップをメインとしております。ドリッパーは日本製のコーノを使用し、味わいの深いコーヒーをお出ししています。また、オーダーによりサイフォンでおいしいコーヒーを提供することもできます。